511718
Book
In basket
Moda bardzo dobra smażenia różnych konfektów i innych słodkości, a także przyrządzania wszelakich potraw, pieczenia chleba i inne sekreta gospodarskie i kuchenne / opracowali Jarosław Dumanowski i Rafał Jankowski. - Warszawa : Muzeum Pałac w Wilanowie& Jarosław Dumanowski & Rafał Jankowski, copyright 2011. - 273, [2] strony : ilustracje (w tym kolorowe) ; 30 cm.
(Monumenta Poloniae Culinaria)
Author
Jankowski Rafał. Opracowanie Dumanowski Jarosław (1967-). Opracowanie
Subject
Kuchnia polska Kultura stołu Polska
Spisana ok. 1686 r. Moda bardzo dobra smażenia różnych konfektów to obszerny, szczegółowy i oryginalny rękopiśmienny zbiór przepisów kulinarnych, który można uznać za drugą polską książkę kucharską. Przepisy z Mody bardzo dobrej są dłuższe, bardziej szczegółowe i bardziej atrakcyjne kulinarnie niż skrótowe receptury Czernieckiego. Wiele z nich dotyczy cukiernictwa i wypieku ciast - dziedzin raczej pomijanych przez autora Compendium. Ich lektura pozwala nam odkrywać zapomniany smak kulinarnego baroku i wsłuchać się w rytm kuchennej staropolszczyzny.
zob. w.bibliotece.pl
Availability:
Czytelnia Naukowa Magazyn (Meissnera 5)
There are copies available to loan: sygn. FV-62326 (1 egz.)
Notes:
Bibliography, etc. note
Tytuł grzbietowy: Moda bardzo dobra smażenia różnych konfektów.
Bibliografia strony 209-210.
Indeks.
Reviews:
Confirm report execution
Also derive:
shelf marks
IDs
subject headings
location
summary
ISBN number
sort key
adres wersji elektronicznej
copies localization
opis fizyczny
Report sorting:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
The item has been added to the basket. If you don't know what the basket is for, click here for details.
Do not show it again